Şu günlerde sporun, hareketin doruk noktasındayım ancak diyetime eski
istikrarımla devam edemiyorum..Çok abartmıyorum kaçamakta yapmıyorum
ancak ekmek dilim sayısı, tabaktaki miktar biraz kaçıyor. Dolayısıyla
kilom aynı ve işin en güzel yanı sıkılaşıyorum..
Yılbaşını kutlamak herkese göre değişen bir kavram olmakla birlikte bana
göre yeni bir yıla girmenin umudu, heyecanı, sevinci bambaşka..O yüzden
kutlama olmasada ailemle bir araya geleceğiz. Her daim hindi
bulamadığımız için kestaneli hindi dolma yapacağız. Meze, kuruyemiş
derken bu ziyafetten en karlı şekilde çıkmayı planlıyorum. Umarım fazla
kaçırmam. Yılbaşı beslenmesi ve kaçırırsam ertesi gün ne yaparım diye
araştırırken okuduğum bir yazıyı paylaşıyorum..
Diyetisyen Seçil KENAR'ın yazısı...
YILBAŞINDA ÖLÇÜYÜ KAÇIRMAYIN
Yılbaşı
akşamları çok çeşitli yemeklerden oluşan ve güzel bir sofra hazırlanır,
bu hazırlanan lezzetli besinlere ise karşı koymak imkansız gibi
görünmektedir. Fakat bir gece çok fazla miktarda ve yağlı besinler yesem
ne olur diye düşündüğümüzde yılbaşı akşamı ve ertesi gün hastaneye
hazımsızlık, yüksek miktarda alkol tüketimi, ishal, kan şekeri
yükselmeleri gibi bir çok sağlık probleminden dolayı başvurular
olmaktadır. Hem güzel besinler tüketmek, hem sağlıklı beslenerek yeni
yıla girmek çok daha önemli. Bu yüzden bazı beslenme ilkelerine dikkat
etmek yeni yılı sağlıklı karşılamanıza yardımcı olacaktır.
Ölçüyü kaçırmayın, sağlıklı bir yılbaşı geçirin..
Yılbaşı sabahı hafif bir kahvaltı edin..
Akşam
fazla miktarda ve çeşitte besin tüketimi olacaksa güne hafif bir
kahvaltı ile başlanmalıdır. Kahvaltıda süt ve yulaf gevreği veya peynir,
tam buğday ekmeği, domates-salatalıktan oluşan hafif bir kahvaltı
seçebilirsiniz.
Öğle yemeğiniz hafif olsun..
Akşam
et tüketeceksek, öğle yemeğini hafif ve sebze ağırlıklı tüketmekte
fayda var. Örneğin 1 tabak sebze yemeği, bol salata ve ayran ya da
yoğurt yanında 1 dilim tam buğday ekmeği veya 1 kase çorbadan oluşan bir
mönü tercih edebilirsiniz
Akşamüzeri
kan şekerimizin düşmesini ve akşam yemeği saatin de çok acıkmamızı
engellemek amacıyla düşük kalori içerikli 1-2 porsiyon meyve
tüketebiliriz.
Yılbaşında küçük porsiyonlar tüketin..
Akşam
hazırlanan yılbaşı sofrasında protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve
mineralleri dengeli içeren sağlıklı bir mönü hazırlamaya özen
göstermeliyiz
Akşam
yemeğinde et tüketmek isteniyorsa et mutlaka ızgara, buğulama, haşlama
şeklinde pişirilmeli, çok ağır sos içeren, kızartmalardan
sakınılmalıdır.
Vitamin, mineral ve posa içeriği yüksek salata ve zeytinyağlı sebzeler mutlaka mönüde bulunmalıdır.
Meze tüketimi varsa patlıcan ezmesi, yoğurtlu havuç gibi hafif sebze ağırlıklı mezeler tercih edilmelidir.
Kalsiyum
ve protein içeren süt ve yoğurt grubu mutlaka tüketilmelidir. Ayran,
yoğurtlu salata, yoğurt, yoğurtlu makarna gibi seçenekler tercih
edilebilir.
Pilav,
makarna, çorba, dolma, ekmek,kestane gibi besinler karbonhidrat
grubundadır. Bu besinlerin enerji içerikleri yüksektir ve kan şekerini
hızla yükseltirler. Karbonhidrat grubundan besin seçilirken mutlaka posa
miktarının yüksek olmasına dikkat edilmeli ve bu gruptan en fazla 1
veya 2 tür besin seçilmelidir. Bulgur pilavı, kepekli ekmek, kepekli
makarna gibi glisemik indeksi düşük olanlar tercih edilmeli ve tüketim
miktarlarına dikkat edilmelidir. Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği
kestaneli pilav tercih edilecek ise ekmek ve çorba yerine tüketilmeli
ve 5-6 kaşıkla sınırlandırılmalıdır.
Çok
fazla çeşitte ve yağlı besin tüketimi mide bulantısı, hazımsızlık,
ishal gibi sağlık problemlerine yol açacağından mümkün olduğu kadar
yağsız, az çeşitte besin tüketilmeye özen gösterilmelidir.
Dışarıda
yemek yenecekse hazırlanan yemeklerin içerikleri bilinmeli ve ilk defa
tüketilen yemek çeşidi ve besin varsa allerji, hazımsızlık, gaz gibi
problemlerle karşılaşmamak için dikkatli tüketilmelidir.
Hazımsızlık
ve şişkinliğin engellenmesi için yemek yavaş yenmeli ve iyi
çiğnenmelidir, bu yöntem çabuk doymamıza ve daha az besin tüketimine de
sebep olacaktır.
Doygunluk
sağlandıktan sonra sofra da oturmak yemek miktarının artmasına sebep
olacaktır. Bu yüzden yemek bitiminde sofradan kalkılmalıdır.
Şekerli
besinler yüksek enerji içerir ve kan şekerinin hızla artmasına sebep
olurlar, bu yüzden tatlı tüketilmek isteniyorsa yemekten sonra ara öğün
olarak tüketilmeli, kalorisi ve yağ içeriği yüksek hamurlu tatlılar
yerine tarçın ile fırında pişirilmiş incir tatlısı, kabak tatlısı gibi
meyveli tatlılar veya sütlü tatlıların tüketimi önerilmektedir.
Kuruyemiş
tüketimi isteniyorsa E vitamini ve Q-3 içeren fındık ve ceviz tüketimi
tercih edilmeli yağ miktarları fazla olduğundan tüketimleri 1 avucu
geçmemelidir.
Yemekten sonra ara öğün olarak miktarlarına dikkat edilerek 2-3 porsiyon meyve tüketilebilir.
Yatmadan 2 saat önce yemek tüketimi sonlandırılmalıdır.
Diabet,
kalp hastalığı, böbrek ve karaciğer gibi kronik hastalığı olan ve diyet
tedavisi alan kişiler mutlaka diyetlerine devam etmeli yemek istediği
besinleri diyetisyene danışarak diyetlerine eklemelidirler.
Tüketilen
besin miktarı çok fazla olduğunda kilo korumanın devamı için ertesi gün
egzersiz arttırımına ve sebze- meyve ağırlıklı düşük kalorili bir
beslenme tarzına devam edilerek bir önce ki gün alınan fazla kalori
dengelenebilir.
Pişman mısınız???
Yine de tavsiyelere uyamadınız ve çok kaçırdınız. Ertesi gün hafif bir mönü ile metabolizmanızı rahatlatın.
Sabah
1 adet probiyotik yoğurt
3 kayısı
2 ceviz
1 elma püresi
Toz tarçını karıştırarak hafif bir kahvaltı yapın
Öğle
2 kase kış sebzelerinden hazırlanmış sebze çorbası
Ara
2 porsiyon meyve
Akşam
Izgara tavuk göğüs
Salata
Gece
1 bardak süt
1 porsiyon meyve
Kaynak: http://www.secilkenar.com.tr/makaleler/ozel-gun-ve-zamanlarda-beslenme/yilbasinda-saglikli-ve-lezzetli-sofralar.html
